Grilliaikalaskuri
Valitse kategoria ja raaka-aine. Näet grillausajan per puoli, kokonaisajan ja suositellun lämpötilan.
Grillausaikataulu
| Raaka-aine | Aika/puoli | Lämpötila | Vinkki |
|---|---|---|---|
| Pihvi (ohut, 2 cm) | 3–4 min | Korkea | Käännä kerran. Medium: 4 min/puoli. |
| Pihvi (paksu, 3–4 cm) | 5–7 min | Korkea → keski | Sipaise ensin korkealla, siirrä matalarmmalle. Medium: 6 min/puoli. |
| Hampurilaispihvi | 4–5 min | Korkea | Paista kypsäksi. Sisälämpö 72 °C. |
| Kananrinta | 6–8 min | Keski | Sisälämpö 75 °C. Älä päästä kuivumaan. |
| Kanankoipi | 10–15 min | Keski–matala | Pidempi grillausaika. Sisälämpö 75 °C. |
| Kanansiipien | 8–12 min | Keski | Käännä usein. Rapeat kun valmista. |
| Porsaankyljys | 4–6 min | Keski–korkea | Sisälämpö 63 °C. Ei saa olla raakaa. |
| Kylkikyljykset (ribs) | 60–90 min | Matala | Low & slow. Foliossa osan ajasta. |
| Bratwurst | 5–7 min | Keski | Käännä tasaisesti. Älä puhkaise. |
| Grillimakkara | 4–6 min | Keski | Käännä usein tasaisen värin saamiseksi. |
| Nakkeja | 3–5 min | Keski | Nopeasti kuumiksi. Viillot pintaan. |
| Lohifilee | 4–6 min | Keski | Nahkapuoli ensin alas. Sisälämpö 62 °C. |
| Kokonäinen kala | 8–12 min | Keski | Kalaverkossa tai foliossa. Täytä yrteillä. |
| Katkaravut | 2–3 min | Korkea | Valmis kun pinkki. Älä ylikypsennä. |
| Maissinkorva | 10–15 min | Keski | Kuorissa tai ilman. Käännä usein. |
| Paprika (puolikas) | 4–6 min | Keski | Sisäpuoli alaspäin ensin. |
| Kesäkurpitsa (viipale) | 3–4 min | Keski | Öljyä pintaan. Noin 1 cm viipaleita. |
| Herkkusieni | 3–5 min | Keski | Hattu alaspäin. Voilla tai öljyllä. |
| Halloumi | 2–3 min | Korkea | Nopeasti molemmin puolin. Ei sula. |
| Ananas (viipale) | 2–3 min | Korkea | Karamellisointuu kauniisti. Jälkiruoaksi. |
Grilliaikalaskuri – täydelliset grillausajat kaikille raaka-aineille
Grillaaminen on suomalainen kesäperinne. Oikea grillausaika on avain täydelliseen lopputulokseen – liian lyhyt aika jättää ruoan raaksi ja liian pitkä kuivattaa sen. Tämä laskuri auttaa löytämään oikean ajan jokaiselle raaka-aineelle.
Grillauslämpötilat
Grillissä on kolme peruslämpötilaa:
- Korkea (250–300 °C): Pihvien ja katkarapujen sipaiseminen, halloumin grillaus
- Keski (180–230 °C): Yleisin lämpötila – kana, makkarat, kasvikset, kala
- Matala (120–160 °C): Low & slow -grillaus – kylkikyljykset, isot lihapalat
Grillausajat raaka-aineittain
Nauta
| Raaka-aine | Aika/puoli | Sisälämpö | Kypsyys |
|---|---|---|---|
| Pihvi (ohut) | 3–4 min | 52–55 °C | Medium rare |
| Pihvi (ohut) | 4–5 min | 60–63 °C | Medium |
| Pihvi (paksu) | 5–7 min | 55–60 °C | Medium |
| Hampurilaispihvi | 4–5 min | 72 °C | Kypsä |
Kana
| Raaka-aine | Aika/puoli | Sisälämpö | Huomio |
|---|---|---|---|
| Kananrinta | 6–8 min | 75 °C | Hakkaa tasaiseksi ennen grillausta |
| Kanankoipi | 10–15 min | 75 °C | Pidempi aika, luu hidastaa |
| Kanansiipi | 8–12 min | 75 °C | Käännä usein |
Kala
| Raaka-aine | Aika/puoli | Sisälämpö | Huomio |
|---|---|---|---|
| Lohifilee | 4–6 min | 62 °C | Nahka alas ensin |
| Kokonainen kala | 8–12 min | 62 °C | Kalaverkko suositeltava |
| Katkaravut | 2–3 min | – | Valmis kun pinkki |
Kasvikset ja muut
| Raaka-aine | Aika/puoli | Huomio |
|---|---|---|
| Maissi | 10–15 min | Käännä usein, voita päälle |
| Paprika | 4–6 min | Sisäpuoli alas ensin |
| Kesäkurpitsa | 3–4 min | 1 cm viipaleita |
| Herkkusieni | 3–5 min | Hattu alas, voi sisään |
| Halloumi | 2–3 min | Ei sula – korkea lämpö |
Pihvin kypsyysasteet
| Kypsyys | Sisälämpö | Kuvaus |
|---|---|---|
| Rare | 49–52 °C | Punainen keskusta, viileä |
| Medium rare | 52–55 °C | Punainen keskusta, lämmin |
| Medium | 55–60 °C | Vaaleanpunainen keskusta |
| Medium well | 63–68 °C | Hieman vaaleanpunainen |
| Well done | 72+ °C | Täysin kypsä, ruskea |
Grillausvinkkejä
- Esilämmitä grilli – anna grillin kuumentua 10–15 minuuttia ennen grillaamista
- Lihalämpömittari on paras ystäväsi – arvailun sijaan mittaa sisälämpö
- Anna lihan levätä – 5 minuuttia grillin jälkeen, mehut jakautuvat tasaisesti
- Öljyä ruokaan, ei ritilään – vähentää tarttumista
- Älä painele lihaa – mehut karkaavat
- Puhdista ritilä grillauksen jälkeen – helpompi kun vielä kuuma
Liittyvät laskurit
- Pizzalaskuri – pizzataikinan resepti
- Juhlalaskuri – suunnittele juhlat
- Annoslaskuri – laskuri annoskokoon
- Koffeiinilaskuri – kofeiinin saanti
- Kalorilaskuri – kaloreiden polttaminen
Lähteet
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka kauan pihviä grillataan?
Ohutta pihviä (2 cm) grillataan 3–4 minuuttia per puoli medium rare -kypsyydelle. Paksua pihviä (3–4 cm) grillataan 5–7 minuuttia per puoli. Käytä lihalämpömittaria tarkkaan tulokseen.
Mikä on kanan oikea sisälämpötila?
Kanan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C. Tämä on elintarviketurvallisuuden takia tärkeää – raaka kana voi aiheuttaa salmonellaa.
Miten tiedän milloin kala on valmis?
Kala on valmis kun sisälämpö on 62 °C ja liha irtoaa helposti haarukalla. Lohi muuttuu vaaleaksi ja irtonaiseksi. Yleinen virhe on ylikypsentäminen – kala jatkaa kypsymistä grillin jälkeen.
Miten grillaan kasviksia?
Leikkaa kasvikset tasaisiksi viipaleiksi, sivele öljyä ja mausta. Grillaa keskilämmöllä 3–6 minuuttia per puoli. Käytä grillikoria pienille kasviksille.
Pitääkö lihan antaa levätä grillauksen jälkeen?
Kyllä. Anna lihan levätä 5 minuuttia folion alla grillauksen jälkeen. Tämä antaa mehujen jakautua tasaisesti, ja liha on mehukkaampi.