Kahvilaskuri
Valitse kuppimäärä, kupin koko ja kahvivahvuus. Laskuri kertoo tarvittavan vesimäärän, kahvijauhe-grammat sekä teelusikkojen määrän.
Vettä
Kahvijauhetta
Teelusikkaa (á 7 g)
Oikea kahvisuhde – avain täydelliseen kahviin
Kahvin maun tärkein muuttuja on kahvin ja veden suhde. Liian vähän kahvia tekee laihaa, mutta liikaa tekee kitkeristä. Specialty-kahviasiantuntijat suosittelevat SCA:n kultaista suhdelukua: 55–60 g kahvia litraan vettä (5,5–6 g per 100 ml).
Suositeltu suhde eri keittotavoille
| Keittotapa | Kahvia per 100 ml |
|---|---|
| Suodatinkahvi | 5–6 g |
| Pressopannu (French press) | 6–8 g |
| Pour over (Chemex, V60) | 6–7 g |
| Moka-pannu | 8–10 g |
| Espresso | 15–20 g per 30 ml |
Vesi vaikuttaa makuun
Kahviin käytetty vesi vaikuttaa merkittävästi makuun. Paras vesi on pehmeää (100–150 mg/l mineraaleja), neutraalia (pH 7) ja hajutonta. Suodatettu vesi on hyvä valinta.
Suomalainen kahvikulttuuri
Suomi on yksi maailman suurimmista kahvinkuluttajista henkeä kohden — noin 12 kg vuodessa. Perinteinen suomalainen kahvi on vaaleapaahtoista suodatinkahvia. Viime vuosina specialty-kahvi ja erilaiset keittomenetelmät ovat kasvattaneet suosiotaan.
Katso myös
- Annoslaskuri – Skaalaa reseptin ainesosat
- Tilavuusmuunnin – Muunna dl, ml, cups
